而归，别说野鸡野鸭了，大雁都能给你干下来。有时候出去晃悠一天，却一无所获，还耗费了不少干粮，纯赔本。

所以，打猎的成果，非常不稳定。

情况好的时候能撑死，情况差的时候能饿死。

而朱颖搞的养殖，相较而言，就稳定太多了。

鸡鸭鹅肉供应确实还存在问题，只偶尔能尝尝，要不然很快就被吃光了。但各种蛋类，却有了相对充足的供应。

这对还在长身体的孩子们，很重要。

这次徐真从她那里，取了几只鸡回来。

当然，这是张文书的吩咐，平白去取，肯定是取不到的。

小老太太养殖走火入魔，对鸡鸭看护的很紧，谁私自去要，那是找骂。她也不怕得罪人，有人独自趴在鸡圈边上多看几眼，她都会将人赶走，怀疑别人不怀好意。

“小秦，将香菇泡上。”

“好的，土豆削几个？”

“把筐里的都削了吧，我想想，还有千张……”

“豆皮？”

“对，豆皮，也都切一下。”

“好。”

“……”

徐真拿过剥洗干净的鸡，拎着刀，咔咔一顿剁，都斩成了小块。

纯用鸡腿，会更鲜嫩些。

但没那条件，有鸡肉就不错了。

将剁好的鸡肉，放水里稍稍泡洗一下，取出来在一边的大盆里晾着。另一边的锅里注水，放些葱姜料酒，鸡肉放进去走一圈，出血水，去去腥。

撇去浮沫，捞出来继续晾着。

长勺将水舀出，然后用刷子将余水刷尽。

这刷子是用竹条做的。

老蒋说叫炊帚，最好是用高粱糜做的。

没寻到材料，就用了竹条。

平日里刷锅洗碗，最是方便。

热锅下油，放冰糖熬制。

固体融化，由白变黄，最终成为枣泥色。

秦姐在边上嗅着，说道：“甜腻腻的，是不是放多了？”

徐真笑道：“不会，吃的时候，感觉不出来的。”

鸡肉下锅，滋啦作响。

用勺翻炒，鸡肉裹了糖浆，由白花花的模样，变为黄褐色。铲子不停翻动，以免裹的不匀。这锅是固定的，要不然，她真想端起来好好颠一颠。

“料调好了么？”

秦姐闻言，端过一个小盆，说道：“好了，黄豆酱，蚝油，生抽……青红椒也切好了。”

“行”

锅内仍在滋滋啦啦响着，鸡肉被油煎的微微颤动。

倒入葱蒜，继续翻炒。

味道开始复杂起来，肉味被激发，开始飘散。

将调好的料倒入，搅拌翻炒。

那股特殊的气息开始显露。

“是这个味。