放入其中,盖上壶盖,它能够自动根据食材特性,生成并维持最理想的高压蒸汽环境,无需外部火源。
无论是需要瞬间锁鲜的蒸制,还是需要长时间温和压力让食材酥烂入味的焖炖,转龙壶都能完美实现,并且能最大度地保留食材的原汁原味和营养成分,效率是普通蒸锅的十倍以上。
壶身的龙纹在运作时会隐隐发光,仿佛活物。
2.【魔圣铜器】(发酵与时间的加速器)
一个看起来颇为沉重的暗红色铜制器皿,表面有奇异的不规则纹路,触手温润。
功能:
具有不可思议的催化发酵与加速熟成能力。
将需要发酵的面团、酒曲、酱料,或者需要熟成的奶酪、火腿等放入其中,能极大地缩短所需时间,并提升发酵/熟成的品质与风味的复杂度。
例如,需要数天的天然酵母发酵,在魔圣铜器中可能只需数小时,且风味更佳。
它仿佛能压缩时间,萃取岁月精华。
3.【迦楼罗刀】(飞禽料理的圣器)
一套大小不一、形状特异的银色刀具,刀柄雕刻着神鸟迦楼罗的羽毛纹路,刀刃薄如蝉翼,寒光流转。
功能:
专门用于处理各种飞禽类食材。
用它处理鸡、鸭、鸽、鹌鹑等,能够轻易地做到“骨肉分离而不损其形,脱毛去脏而不染其腥”。
刀锋过处,羽毛自然脱落,关节巧妙解开,内脏完整取出,对禽肉纤维的破坏极小,能最大程度保持禽肉的鲜嫩多汁和完美形态。
是禽类料理师梦寐以求的至宝。
4.【贪狼壶】(熬煮与浓缩的王者)
一个造型狞猛、似狼首形状的灰黑色陶壶,壶口似狼嘴大张。
功能:
专精于各种汤汁、酱料的熬煮与浓缩。
将食材放入贪狼壶中熬煮,它能主动吸附并排除汤汁中的杂质和多余油脂,同时以特殊的热力循环方式,迫使食材的精华以远超常规的速度和效率融入汤汁,并不断浓缩提纯。
用贪狼壶熬出的高汤或酱汁,色泽纯净,味道醇厚集中,胶质丰富,毫无杂味,是追求极致“汤魂”和“酱魂”的终极工具。
5.【灵藏库】(完美的保鲜时空)
一个外观如同小型冰柜或橱柜,但材质非木非石,表面有星云般流动光泽的立方体。
功能:
内部拥有独立且可调节的时空流速与保鲜环境。
将食材放入其中,可以设定使其处于近乎时间静止的保鲜状态,无论放置多久都如同刚采摘/宰杀时一