。

做饭用油，常用的是猪板油和水油熬出来的荤油，水油就是用猪肥肉膘和内脏脂肪熬制的，

还有就是大豆油，空间里的大豆一直在产出，能提供足够多的用来榨油，

不过刘德信不太爱吃，当年在东北上学的时候吃食堂，每次盘子底儿都是一层豆油，吃腻了。

他比较喜欢吃花生油和瓜子油，这两样在空间种植的比较晚，还得等等。

香油都是用来凉拌，还有做汤面，疙瘩汤的时候点一下提味儿的，没有用来炒菜的，

之前需求量少，也没特意去准备，现在也已经种植了一部分，香油和麻酱以后也能提供了。

尤其是麻酱，刘德信比较偏爱，涮锅蘸料就好这一口，不管是涮的什么，往麻酱碗里滚一滚，到了嘴里就是享受。

后世去吃火锅，以为自己能吃辣，油碟，海鲜汁，随便，然后被微辣的山城火锅教育了，

第一次吃九宫格，荆楚的哥们竟然点了份炒饭兜底，当时刘德信还嘲笑来着，哪有吃火锅点炒饭的，顶多是下点面吧。

结果涮了一轮，直接分了半盘儿过来，涮完不就着饭吃，完全咽不下。

对不起，我说话声音大了！

那真是从入口辣到出口，让人知道一个热知识：辣是一种痛觉。

接着说油，其实刘德信之前还从宣化带回来一种，当地叫麻油，胡麻油，能用来做凉拌菜，也能用来炒菜，

当时刘德信带回家一桶，凉拌没试过，不知道怎么样，

炒过一次菜，吃起来没什么感觉，但是炝锅炒菜的时候，满屋子的鱼腥味，不知道是做法出问题了，还是本身就这样，然后这油就没怎么用过了。

给储藏室补充完物资，刘德信回到正屋，刚一进门，就被王玉英抓了壮丁，

“老四，你拿着碗去坛子那弄点儿腊肉出来，再煎一盘腊肉。”

“好嘞！”

刘德信拿了双筷子，端着碗就去坛子那了。

这个腊肉不是南方那种腊火腿、腊排骨，熏制风干制成的，

而是用猪肉的全肥膘，切成三指宽的肉片，一层肉一层盐腌制起来。

一是能放很长时间，可以裹上面糊煎着吃，煎腊肉；二是肉可以随时拿出来当成油脂用，还有盐当调味。

一肉多用，劳动人民的智慧。

刘德信夹了小半碗肉，送到厨房，王玉英已经调好了面糊，起锅热油了。

把肉片往面糊碗里滚一滚，放进热油锅中，来回翻面煎成焦黄色，控油出锅。

屋子里面已经弥漫着焖猪