做菜，也能多一份收入，等咱们开了新的店，这里就专门用来加工下水，雇上几个人手，日子会比你想象的更要好呢！”

“还是你想的长远，要是我，能保持现在这样子已经很满足了，婶子都听你的，还要靠你给把把关呢！”

“这个好说，我别的本事或许不行，嘴皮子功夫肯定是够的。”

“巴不得你多张几次口呢，你这一张嘴可都是金点子！”

吃了午饭，屠山再次出门收下水了，这次他直接去了菜市肆，专门固定几家肉摊，给自己家供应下水，还有那些猪头猪蹄膀也都给送来，唐乐乐的猪头肉还没做出来呢。

下午先煮了一副猪头肉，猪蹄膀没什么技术，只要熬煮的时间足够就可以了。

这猪头早就浸泡好了，先煮一遍，清除掉浮沫，变得白净漂亮，这才加入老汤开始煮。

大概煮半个多小时之后候，再次捞出来把骨头都给剔出来，然后用一只油锅，烧上热油，加入冰糖熬出糖色，把猪肉加入均匀沾上糖色，加入老抽酱油，浇上之前的汤汁，小火炖上一个小时，煮至酥烂就完成了。

猪头肉还可以把猪耳朵，猪舌分开卖，价钱比猪头高上五文钱，唐乐乐就很喜欢吃劲道的猪耳朵。

最后切成片，用醋汁儿调好了直接端上去，就是一盘大菜了。

热乎乎的猪头肉还可以加入尖椒丝儿，夹在烧饼里吃，也是难得的美味。

下水很少有人用，屠山很快就收了几幅回来，一进门就看到色泽诱人的猪头肉和猪蹄膀，顿时觉得口水泛滥，中午明明吃的很多，这下子又饿了！

唐乐乐招呼大家都尝尝，毕竟是第一次尝试，以后有不足的地方再改进，经验也是需要满蓝积累的。

乐乐出品，自然都是极好的，屠家三口人吃了一块，软烂喷香，还有猪皮微微的劲道，各种味道在口腔里化开，说不出的好吃，都忍不住吃第二块，一盘子猪头肉很快吃的精光。

屠山满足的叹口气，“这要是配上一壶酒，日子才叫舒坦呢！”

“不错，这是一道很好的下酒菜，屠叔先自家卖，能打出名气，各家办红白喜事儿，还有酒楼都可以从你这儿买回去，切好就能上桌，倒时候有的你们忙了呢！”

屠山哈哈大笑：“怕的就是不忙，只要有钱赚，多忙都不怕！”

“目前就这样，等赚了钱，人手充足