毛肚！”

跑堂的伙计是王府派来的小厮，动作麻利地记下菜单，还不忘提醒：“客官，我们新推出的虾滑和黄喉是特色，要不要尝尝？”

何青云站在柜台后，看着伙计们有条不紊地忙碌，心中颇为欣慰。

赵远山派来的人果然训练有素，不仅识文断字，还懂得察言观色，比寻常伙计强了不止一星半点。

“王爷，您尝尝这个。”

她端着一小碟刚做好的酥肉走过来，金黄的肉块上撒着芝麻，散发着诱人的肉香：“这是用用秘方做的，外酥里嫩。”

赵远山拿起一块放进嘴里，眼睛顿时亮了：“不错不错，比炸肉丸子多了几分麻味，很是开胃。”

沈流云则对一盘晶莹剔透的鸭肠产生了兴趣，只见她用筷子夹起，在红汤里轻轻涮了几秒，卷成圈后送入口中，脆得能听到声响：“这东西看着不起眼，吃起来倒挺有意思。”

说话间，店里已经坐满了人，每张桌子中间都架着一口铜锅，红汤翻滚，白气蒸腾，食客们的谈笑声、筷子碰撞碗碟的清脆声、伙计们的吆喝声交织在一起，热闹非凡。

靠窗的桌子上，几个书生模样的人正围着一锅清汤锅，细嚼慢咽地品尝着里面的菌菇和豆腐。

其中一个白面书生放下筷子，赞道：“这汤熬得真鲜，怕是用了不少好东西。”

邻桌的几个镖师则吃得豪放，红汤锅里的羊肉卷、肥牛片堆得像小山，每个人面前都摆着好几碗麻酱，时不时举杯痛饮，场面十分热闹。

何青云穿梭在各桌之间，时不时停下来询问食客的口味。

当看到有人对着一盘切成薄片的牛黄喉皱眉时，她连忙解释：“这是牛的主动脉，烫八秒就熟，脆得很。”

食客半信半疑地尝了一口，顿时眼前一亮：“还真不错！比猪黄喉更有嚼劲！”

后厨里，林六娘正忙着调配底料，她按照何青云教的方法，将超市里的火锅底料与本地的香料混合，既能保证味道正宗，又不会让人看出破绽。

看着一口口铜锅被端出去，听着外面传来的叫好声，她的脸上露出了久违的笑容。

午时刚过，店里的羊肉卷就卖光了，何平安急得满头大汗，正想让人去市场补货，却见王府的小厮推着一辆车进来，上面装满了新鲜的牛羊肉，还冒着热气。

“何小哥，这是王爷让人从城郊牧场刚宰的