涮煮，过程中不需要煎炒烹炸，自然也就不需要厨师，客人点的菜，也只是生食，需要客人自己放进火锅里涮熟……”

林枫仔细地讲解着。

薛斌很快听明白了。

这样的方式，确实不用厨子。

而且也用不了几个伙计，上菜效率极高！

但薛斌还是忍不住问道：“这个火锅能行吗？”

如此新鲜的模式，可是从来都没有过啊。

客人们能接受这种，自己边煮边吃的方式吗？

“能行，肯定能行！”

林枫非常坚定。

川蜀这片土地上，若是火锅都不行的话，还有什么能行？

麻辣火锅就片土地的灵魂！

“那掌柜呢？就算这种方式，再开新店，也是需要掌柜的吧？”薛斌疑惑问道。

他实在想不通，为何东家说不需要掌柜？

林枫神秘一笑：“这就涉及到一种新的商业模式了……”

“哦？是什么样的商业模式？”

薛斌越发好奇了。

他实在想不到，什么样的商业模式，可以不雇佣掌柜的，就能开店？

再说了，无论饭馆还是酒楼，都是类似的经营方式，还能有什么不一样的吗？