，其余四指在下，捏住面片边缘，开始用一种单向，持续不断的推搓手法，将整张面片朝着一个方向搓动。

这过程看似简单，实则是对厨师手腕稳定性的终极考验。

他搓动的方向始终保持一致，速度稳定得如同机械，施加的力道绵绵不绝，既不让面片因过快过猛而断裂，也不因力道不足而无法延伸。

粗长的面条在他手中一点点变长，一点点变细，仿佛被注入了生命，缓缓生长。

它始终保持着完美的圆柱形，圆润均匀，没有任何一处出现扁塌、扭曲或粗细不均。

面条表面在搓动和油脂的作用下，泛着淡金色的光泽，细腻得看不见纤维纹理。

搓到大约成年人拇指粗细时，魏庄再次停下。

他拿起油刷，在已经相当长的面条表面，再次细致地刷上一层熟油，确保每一寸都被油膜保护。

然后，开始了真正的盘面。

他取过一个直径约一尺的圆形深底釉陶盘，盘底同样刷了油。

他双手协作，如同最灵巧的绣娘缠绕丝线，又像最耐心的匠人盘制陶泥，将手中那根已经长得惊人的面条，从头开始，一圈一圈地盘进釉陶盘中。

每一圈面条都紧贴内壁，相邻的两圈之间确保有油脂隔开，绝无半点粘连的可能。

盘绕的层次清晰分明，从盘底中心开始，螺旋向上，最终在盘中央形成一个微微隆起，由面条构成的完美平面。

盘好后，他再次覆盖上湿布，进行至关重要的二次长时间醒发。

“这次，需要至少一个小时。”

魏庄直起身，目光平静地转向斋藤综明和他案板上的星光鲷，语气如同陈述一个自然法则。

“你的料理，可以同时开始准备。”

“时间，正好。”

斋藤综明点了点头，眼神锐利如准备出击的鹰隼。

他很好奇，魏庄会用他带来的这条处于鲜度巅峰的星光鲷，演绎出何等惊人的篇章。

而女木岛冬辅，则依旧如同老僧入定，只是将身体的重心稍微调整，目光更加深邃地锁定在那个覆盖着湿布的釉陶盘上。

仿佛他的精神力已经透入其中，正在感知内部那盘绕的面条，在油脂的包裹与时间的催化下，正在进行着怎样缓慢而神奇的熟成与转化。

魏庄走到铺着冰霜的保鲜案板前，再次审视那条美丽得如同艺术品的星光鲷。

鱼身的绯红光泽在低温下愈发鲜艳夺目，鱼眼的清澈透亮显