”

“要想更纯，就得反复蒸。蒸完一遍，再蒸一遍。蒸的遍数越多，酒越纯。”

赵有根点头。

“懂了。就是多蒸几遍。”

凌风道。

“对。但光多蒸还不行。还得控制火候，不能太急，也不能太慢。太急了，酒气跑得快，带出来的水分多。太慢了，出酒慢，费工夫。”

他看向赵有根。

“赵师傅，这火候，你最懂。你试试，看能不能找到最合适的火候。”

赵有根郑重道。

“凌千户放心，小的拼了这条老命，也要把您要的那个酒精弄出来。”

接下来几日，赵有根三人没日没夜地试。

一遍蒸，两遍蒸，三遍蒸。

蒸完的酒，一次比一次烈。

凌风让人从铁匠铺打了一支比酿酒蒸馏器更为细长的铜管，盘成更为密集的螺旋状，浸在更大的冷水缸里。这样酒气通过铜管时，冷却得更充分，凝结的酒也更纯。

赵有根守着那口锅，眼睛熬得通红。

钱满仓一次次调整配曲的比例。

孙老六跑前跑后，买粮买柴，收拾器具。

第五日。

第三遍蒸出来的酒，清澈透明，酒香扑鼻。

凌风倒了一点在碗里，用火折子点。

呼！

一团蓝火燃起，烧了许久才灭。